2015年9月8日 / 最終更新日時 : 2018年1月29日 yakibutagama 試し焼き 番外編！丸鶏と一緒に焼いた豚タン＠炭火つるし焼豚釜 先日ご報告した北京ダック風丸鶏の試し焼き。 たくさんの皆様に記事をご覧いただきありがとうございました。 ブログ記事はこちら 【気分は北京ダック！丸鶏を炭火つるし焼豚釜で焼いてみた】 実はこの時にもうひとつ試し焼きしていた […]
2015年9月4日 / 最終更新日時 : 2018年1月29日 yakibutagama 試し焼き 気分は北京ダック！丸鶏を炭火つるし焼豚釜で焼いてみた 大雨が続いたあとの久々の青空、すっかり秋の風になりましたね。 数日前に思いがけなく丸鶏が手に入ったので、 前々から焼いてみたかった北京ダック風つるし焼きに挑戦！ 甜麺醤（テンメンジャン）や酒、醤油、蜂蜜を混ぜた 自己流の […]
2015年8月29日 / 最終更新日時 : 2018年1月29日 yakibutagama 試し焼き 今日の試し焼きで知った、焼豚釜の焼き方３つのヒント どんよりした空から、雨が降りそうで降らない一日でした。 今日は２９日で今夏最後の肉の日。 というわけで、土曜恒例？おつまみ調達試し焼き～！ 動画もあとでアップする予定です. まずは試し焼きの炭火熾し。こんな火加減になった […]
2015年8月7日 / 最終更新日時 : 2018年1月29日 yakibutagama 試し焼き ｢焼く人も、食べる人も喜ばせたい｣と願う焼豚釜です。 日本国内どころか世界各地で異常な高温続き。 この猛暑の中を先月今月と、弊社工場まで試し焼きに ご遠方よりお越しいただいた皆様、改めてありがとうございました。 毎回試し焼きで試行錯誤される皆様とご一緒していると、 ｢この釜 […]
2015年8月5日 / 最終更新日時 : 2018年1月29日 yakibutagama 試し焼き 食肉生産加工直売店さんが試し焼き！｢釜焼きは楽しい｣ 今週も異常な暑さが続いていますね。 弊社工場の中から見える、真夏の青空と白い雲の美しいコントラスト(笑) ものすごい気温の中でも、試し焼きセットを置くとちょっとウキウキします。 そんな中を試し焼きにお越しいただいたのは、 […]
2015年8月1日 / 最終更新日時 : 2018年1月29日 yakibutagama 試し焼き 焼豚釜で玉ねぎエリンギ鶏レバー手羽先を試し焼き！ 今日は暑すぎて、工場にいると汗がナイアガラの滝のよう。。。 だから、突然思いついて、景気づけに！試し焼きをしました。 じっくり８０分焼き上げて、釜から引き上げるところからどうぞ。 醤油と酒に１時間漬けただけの、鶏レバー。 […]
2015年7月16日 / 最終更新日時 : 2015年7月16日 yakibutagama 試し焼き 焼豚釜に触る！焼く！味わう！だから楽しい試し焼き体験 ご使用になっている味付け肉を、焼豚釜で実際に焼いて焼き上がりを確認できる、 というので工場での試し焼きのお問い合わせが増えています。 実際に焼いて食べてご検討いただけるのが、弊社の焼豚釜の強みの１つだと思っています。 今 […]
2015年7月8日 / 最終更新日時 : 2015年7月8日 yakibutagama 試し焼き 番外編～工場試し焼きで鶏レバー＆骨付モモをつるし焼き 先日食べた絶品鶏レバーの焼き物をどうしても食べたかったので、 工場試し焼きの最後にプライベートで試し焼きに挑戦（笑） といっても、醤油入りマヨで前の晩に和えておいた鶏レバーを、 急遽作った三角フックに刺してつるすだけ。 […]
2015年6月8日 / 最終更新日時 : 2015年6月8日 yakibutagama 試し焼き 焼豚釜の火が呼び覚ます、原始の記憶！ 試し焼きの時は、焼き上がるまでに何度かフタを開けて様子を見ます。 開けた瞬間にホワっと立ちのぼる、炭火の熱と香りがたまらなく好きです。 火を見ていると落ち着くのは、原始の記憶を呼び覚ますからとか。 なんとも言えない、ホッ […]
2015年5月29日 / 最終更新日時 : 2015年5月29日 yakibutagama 試し焼き ｢世界にひとつ！俺のチャーシュー！｣が焼ける釜です。 ご要望を叶える釜を新たに製作する場合、いつも試し焼きをします。 どんなふうに焼けるかな？これまでの釜とどう違うかな？ と思いながら、焼き始めは毎回ワクワク、ドキドキです。 焼くたびに気温も肉も炭も、様々な条件が違う試し焼 […]
