2015年6月15日 / 最終更新日時 : 2015年6月15日 yakibutagama 炭火つるし焼豚釜 横浜中華街の明炉叉焼と、焼豚釜のチャーシューを食べ比べ！ 昨日は昼すぎに所用で、久しぶりに横浜中華街へ。 ＮＨＫ連続朝ドラ「まれ」の世界そのまんま、観光客でごった返す市場通り。 焼物を店頭でショウアップしているお店が、昔より増えている気がします。 焼物の美味しさ、素晴らしさが浸 […]
2015年6月11日 / 最終更新日時 : 2020年12月29日 yakibutagama 社員のつぶやき 使ってくれる人がもっと幸せになるものづくりをしたい！ブン・ワークスです。 工場ブログを始めて２年半。 今日はあらためて自己紹介をします。 ブン・ワークスの増田文人（ますだ ふみひと）です。 「ものづくりで人のお役に立ちたい」は、創業時より亡き親父が言い続けていたこと。 東京で機械工学を学んで帰 […]
2015年6月10日 / 最終更新日時 : 2015年6月9日 yakibutagama 日記 梅雨入りとともにお問い合わせ増えてきました 今年もついに梅雨入りしましたね～ だからというワケではないと思いますが、 今週に入って焼豚釜のお問い合わせが増えてきました。 全国各地から焼豚釜に興味を持たれた皆様、ありがとうございます。 お電話の向こうから「こういう釜 […]
2015年6月8日 / 最終更新日時 : 2015年6月8日 yakibutagama 試し焼き 焼豚釜の火が呼び覚ます、原始の記憶！ 試し焼きの時は、焼き上がるまでに何度かフタを開けて様子を見ます。 開けた瞬間にホワっと立ちのぼる、炭火の熱と香りがたまらなく好きです。 火を見ていると落ち着くのは、原始の記憶を呼び覚ますからとか。 なんとも言えない、ホッ […]
2015年6月3日 / 最終更新日時 : 2015年6月3日 yakibutagama ガス型つるし焼豚釜 コンパクトな厨房でスモーキーなチャーシューを焼く釜、作ります！ 弊社が製造直売している「炭火つるし焼豚釜」は、 釜直径が約45cm、床からフタまでが約90cmが標準サイズ。 「それだとうちの厨房には大き過ぎて入らないんです～」 「直径と高さをひとまわり小さくしたのが欲しいんですが」 […]
2015年5月29日 / 最終更新日時 : 2015年5月29日 yakibutagama 試し焼き ｢世界にひとつ！俺のチャーシュー！｣が焼ける釜です。 ご要望を叶える釜を新たに製作する場合、いつも試し焼きをします。 どんなふうに焼けるかな？これまでの釜とどう違うかな？ と思いながら、焼き始めは毎回ワクワク、ドキドキです。 焼くたびに気温も肉も炭も、様々な条件が違う試し焼 […]
2015年5月25日 / 最終更新日時 : 2015年5月25日 yakibutagama 試し焼き 特注つるし焼豚釜、試し焼きしました！ 先ほどの地震、こちら静岡もちょっと揺れてビックリしました。 皆様は大丈夫でしたでしょうか？ 今回の試し焼きは、途中で焼け具合を確認できるよう「窓つき」の釜。 くわしくはお見せできなくてすみません。 いい感じの焼け具合！竹 […]
2015年5月21日 / 最終更新日時 : 2015年5月21日 yakibutagama 日記 あーでもないこーでもない、と焼豚釜の試作中！ 工場裏では、初夏の花々がチラホラと。。 山アジサイ 京鹿の子 山ホタルブクロ 梅雨入りまであと少し、毎年花つきを楽しみにしている季節です。 今日の私は、オーナー様のお顔を浮かべながら特注焼豚釜の試作中。 こうしたらどうか […]
2015年5月19日 / 最終更新日時 : 2015年5月19日 yakibutagama 社員のつぶやき 社員のつぶやき③つるし焼豚釜の取っ手です。 社員のつぶやきシリーズ３回目。 再び社員Kです。 これは何でしょうか？わかったアナタは焼豚釜通～（笑） 正解は焼豚釜の焼き釜本体についている取っ手。 左側は、ステンレスを曲げ加工しただけのもの。 右側は、それに磨き加工を […]
2015年5月18日 / 最終更新日時 : 2015年5月18日 yakibutagama 日記 ひと足早い父の日、東京ドーム最前列でした！ 「いいチケットが手に入ったから」と息子に誘われ、昨日はひとり新幹線で東京へ。 数年ぶりのドーム、ダッグアウト裏の最前列は、もちろん初めて！ 選手たちのカラダのデカさをリアルに感じる近さですね。 いつも当たり前のようにビー […]
