よく晴れた元日の朝、静岡県藤枝市にある朝日山展望台から 初日の出を拝むことができました。 今日５日から仕事始め。 ２０１３年を新しい気持ちでスタートします。 今年も「炭火つるし焼豚釜」をよろしくお願い申し上げます。

試し焼きのあと、ふと思いついてサツマイモを１本、 メッシュで包んでつるしてみました。 ホイルで包んだりせず、そのまんま。 数十分でホックホクの「炭焼きイモ」が完成。 炭受けに落下しないようにつるし方を工夫すれば いろいろ […]

年末の忙しさにかまけて、久々の更新です。 今年はクリスマスイブが3連休最終日でしたね。 というわけで、イブにかこつけて試作してみました。 寒いけど頑張って釜を工場前に出したところ。 ステンレスに太陽の光が当たるとキレイだ […]

この中に火を起こした炭を入れて、釜の内部へはめ込みます。 炭受けの底部分に「丸ロストル」（円形網状のエキスパンドメタル）を落とし込んだ状態です。

釜の試運転中にフタをあけたら、見えた炭火。 遠赤外線で肉を焼く良さを、こちらも五感で感じる一瞬です。

あちらこちらで、地場産マルシェやグルメイベント花盛りの昨今ですが、お客様の人気を集めるのは、やはりこれかな。

炭火で釜焼きした焼豚の香りに誘われて、日本中を食べ歩きたい。 と思うのは、私だけ？

ステンレス製の、こんな炭火つるし焼豚釜を作っています。