幻の炭でつるし焼豚、焼いてみました！

先日お伝えした幻の樫炭で、試し焼き。
2015年1月21日記事「幻の炭で焼豚釜の試し焼き、近日公開！」はこちら

いつもの炭とは、なんと言っても香りが違うかな？
と想像しながら始めましたが･･･

締まった炭だからか？いつもの炭より火熾しに少々時間が。

焼き始めから１時間、温度調節窓からのぞいた釜の中。
炭の香りがふわぁっとして、大好きな瞬間です。

炭が違うとこうも勝手が違うのか。
焼き上がり加減をチェックする回数も、いつもより多めです。

火持ちが良いため、じっくりゆっくり焼き上げた感じ。
そのせいか、噛むとジューシーな肉汁がいっぱい口内に。

塩とブラックペッパーだけのスペアリブ、大正解。
じっくり焼いたからか、これまた柔らかくてジューシー。

やはり薫香がなんとも言えず良くて、旨い！
次回はもう少し炭量を増やしてみようかな。
時間とともに失われていく薫香がもったいなくて完食（笑）

 

 

「焼豚釜ってどんな焼き上がりになるの？」
と思われたら、無料お試しに是非おいで下さい！

貴店自慢の味付け肉と炭をお持込みで
焼豚釜の工場で試し焼きをしていただけます。
炭火釜とガス釜と、同時に焼き比べることも可能です。

製造工場で実際の焼き上がりを一度ご体験下さい。

店休日にあわせて、土日祝の体験もお気軽にどうぞ。
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by　焼豚大好きガンコおやじ

炭火つるし焼豚釜

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