立ち飲みで焼きたて堪能！広東焼物の達人を訪ねて＠楽記

「炭火つるし焼豚釜」で何をどんなふうに焼き上げることができるのか？
と、お問い合わせで聞かれることがあります。

お肉屋さんの焼豚、ラーメン屋さんのチャーシューはもちろんのこと、
本格的な中華風の焼き物も焼けるのでは？と言っていただくこともあります。

そこで焼豚釜の可能性をさらに探るべく、本場の焼き物を求めてお出かけ。
念願かなって伺った先は。。。

東京・外苑前｢楽記｣。自然派ワインと本格広東焼き物を楽しめる名店です。

お店に入ってすぐ目に飛び込んでくる、達人の手による焼き物。この迫力！

厨房で燃え盛る炭火釜と真剣勝負中の、こちらが達人・名田シェフ！

それを見ながらの立ち飲みコーナー。臨場感あふれて魅力的な空間です。

目の前で切り分ける名田シェフを見ながらいただくって贅沢すぎる。。。

まずは｢炭火釜焼き鶏レバー」。絶妙の食感はまさにフォアグラ。

｢炭火釜焼きアヒル｣。しっかりした歯応えで肉のうまみも十分。

そして右が｢炭火釜焼きチャーシュー｣、左が｢豚ほほ肉のタイ風味｣。
あぁ絶品ってこういうことなのかぁ～というプロの技。

ミミガーしか知らない自分には新鮮だった、｢豚耳の煮こごり｣。

貝柱のうまみをじっくり吸い込んだ、これまた絶品｢トリッパの塩水煮｣。

名田シェフ、素晴らしい焼き物を見せていただきありがとうございました！
「炭火つるし焼豚釜」でいろいろなことができそうですね！

香港を思わせる気軽な雰囲気ながら、出される一皿一皿すべてが本物の味。
魔法にかかったようなシアワセなひととき、ごちそうさまでした。

お店と名田シェフについて詳しくはこちらをどうぞ。

 

 

「焼豚釜ってどんな焼き上がりになるの？」
と思われたら、無料お試しに是非おいで下さい！

貴店自慢の味付け肉と炭をお持込みで
焼豚釜の工場で試し焼きをしていただけます。
炭火釜とガス釜と、同時に焼き比べることも可能です。

製造工場で実際の焼き上がりを一度ご体験下さい。

店休日にあわせて、土日祝の体験もお気軽にどうぞ。
お問合せTEL　０５４-６４１-２２２５

いま話題のスライドショーアプリ「Flipagram」で
焼豚釜や工場の様子をご覧いただけます。
焼豚釜Flipagram①「焼豚釜製造工場で試し焼き体験！」
焼豚釜Flipagram②「焼豚釜製造工場へ潜入してみた！」
スライドショー「ガス型つるし焼豚釜を工場前で組み立ててみた！」

「炭火つるし焼豚釜」facebookページ、是非ご覧下さい！
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by　焼豚大好きガンコおやじ

炭火つるし焼豚釜

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