炭火つるし焼豚釜のステンレス素材がすべて｢SUS304｣な理由

今日は｢炭火つるし焼豚釜｣に使用しているステンレス素材がなぜ、
すべてSUS304(さすさんまるよん)なのか？についてお話しましょう。

すべて｢SUS304｣で作られている、炭火つるし焼豚釜。

「汚れ(Stain)」と「無い(Less)」を合わせて名付けられた「ステンレス」。
その種類はJIS規格鋼種だけで70種以上も！というのも驚きですが、
見ただけでは違いがわからないんですよこれが。

その中でも食品関係設備に使われることの多いのが、SUS304とSUS430。
SUS430は、18％のクロムを含むステンレス鋼。ニッケルは含みません。
SUS304は、18％のクロムと8％のニッケルを含むステンレス鋼。

ステンレス製品に｢18-8ステンレス」って表示、よく見かけますよね？
｢これは18％のクロムと8％のニッケルを含むステンレス鋼｣という意味、
つまり304だということ、ご存知でしたか？

クロムを合わせることで表面に保護力の強い酸化膜を生成し、
耐食性(腐食に耐える力)が強くなる、つまり錆に強くなります。

SUS304はさらにニッケル(粘りと強度を高める特徴がある)を含むため、
SUS430より耐食性、強度等に優れ、より錆びにくい特徴があります。
磨いたときの光る輝きも304はピカいち！というビジュアルも大きな魅力。

レアアースのニッケルを含む分、SUS304の価格は多少高くなりますが、
長期間衛生的に使用できるため食品を扱う多くの工場・飲食店で採用されています。

つまり、｢炭火つるし焼豚釜｣を長い年月ご使用に耐えうる、より良いものにするために、
耐食性(錆びにくい)
耐熱性(高熱でも溶けにくい)
耐酸性(劣化しにくい)
この３点でより優れた304のみを使用することにしたのです。

すべてはお客様（焼く人と食べる人)のために！(これはマジです)

さらに丸洗いしやすい構造にこだわったのも、
清潔を保ちやすく衛生的にご使用いただくため。

原価率は少々高くなりますが、その分は製造工場直売に
させていただくことでコストカットを図りました。

うちの焼豚釜で、焼く人も、食べる人も笑顔になるといいなあ。

ちなみに、304か430か見分ける簡単な方法を。
磁石にくっつくのが430、つかないのが304です(例外もあるかも)。

 

 

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by　焼豚大好きガンコおやじ

炭火つるし焼豚釜

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